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| LIEU DIT ESTRESSE 19120 BEAULIEU SUR DORDOGNE Web : www.mpmf.fr | Téléphone : 05 55 91 11 15 Fax : 09 70 62 37 83 |
La minoterie DOM produit des farines classiques et des farines à la meule de pierre.
Nos clients apprécient le sérieux de l'entreprise et notre capacité à répondre à la demande. Certains travaillent avec nous depuis 50 ans, preuve d'un attachement réciproque sans faille.
Les farines écrasées à la meule de pierre constituent le produit phare de l'entreprise. En effet, la minoterie DOM possède une réelle tradition meunière sur ce type de produit, et propose aujourd'hui une gamme complète et variée. (A noter que les meules de pierre utilisées pour ces productions sont faites avec du véritable silex.)
Pascal DOM a été nommé « Talent du Goût 2005 » dans la catégorie « Artisan entre terre et assiette ». Ce prix récompense son savoir-faire et son implication dans son métier. Il souligne le rôle clé du meunier qui fait le lien entre l'agriculture et la boulangerie, qui sélectionne les meilleurs blés et les transforme en farine, pour donner chaque jour un pain de qualité.
Notion importante : le T correspond au Type de farine
Plus le type est éléve plus la farine est dense,
Ex : T150 farine complète pour faire le pain, T55 farine plus légère pour la patisserie ou le pain blanc
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